د غنمو ژرنده کول او میده کول

۱. تهویه و تعدیل گندم:

قبل از اینکه گندم به طور موثر تجزیه شود، فرآیند تهویه و تعدیل دما را طی می‌کند. این شامل اضافه کردن آب به گندم برای رسیدن به رطوبت و دمای ایده‌آل است. تعدیل دما به طور مناسب به انعطاف‌پذیرتر شدن سبوس و جداسازی آسان‌تر آن از آندوسپرم در مراحل بعدی آسیاب کمک می‌کند.

۲. تغذیه گندم:

سپس گندم تمپر شده به اولین مجموعه آسیاب‌های غلتکی که اغلب به عنوان "رول‌های خردکننده" شناخته می‌شوند، وارد می‌شود. این رول‌ها به طور خاص برای شکستن دانه‌های گندم طراحی شده‌اند و قطعات بزرگتری را ایجاد می‌کنند که لایه سبوس تا حدی جدا شده اما به طور کامل از آندوسپرم جدا نشده است.

۳. کاهش اندازه ذرات:

پس از مرحله اولیه شکستن، ذرات گندم که تا حدی از هم جدا شده‌اند، از یک سری غلتک‌های شکستن اضافی عبور می‌کنند. این غلتک‌ها به تدریج به هم نزدیک‌تر می‌شوند و در نتیجه اندازه ذرات کاهش یافته و جداسازی سبوس از آندوسپرم بیشتر می‌شود.

۴. الک کردن و جداسازی:

همانطور که ذرات گندم کوچکتر و تصفیه می‌شوند، از فرآیند الک و جداسازی عبور می‌کنند. این فرآیند به جداسازی سبوس، جوانه و سایر ناخالصی‌ها که از آندوسپرم جدا می‌شوند، کمک می‌کند.

۵. اندازه‌بندی و درجه‌بندی:

سپس محصولات حاصل بر اساس اندازه ذرات، اندازه گیری و درجه بندی می شوند. از الک ها و غربال های مختلف برای طبقه بندی بخش های مختلف ذرات استفاده می شود و اطمینان حاصل می شود که محصول نهایی مشخصات و استانداردهای کیفی مورد نظر را برآورده می کند.

۶. جمع‌آوری و پردازش مجدد:

هر ذره سبوس بزرگتر یا قطعات آندوسپرم که ممکن است از جداسازی فرار کرده باشند، جمع‌آوری شده و برای پردازش مجدد (الک کنترل) بازگردانده می‌شوند، که باعث به حداقل رساندن ضایعات و به حداکثر رساندن استخراج آرد می‌شود.

۷. تولید آرد:

پس از جدا شدن ذرات آندوسپرم از سبوس، جوانه و سایر ناخالصی‌ها، آنها را به مراحل آسیاب آرد می‌فرستند تا به ذرات ریز آرد تبدیل شوند.

۸. کنترل کیفیت و تجزیه و تحلیل:

نمونه‌هایی از آرد به طور منظم برای کنترل کیفیت و تجزیه و تحلیل گرفته می‌شود. این آزمایش‌ها شامل ارزیابی میزان پروتئین، رطوبت، میزان خاکستر و سایر پارامترها برای اطمینان از مطابقت آرد با استانداردهای خاص کیفیت و ایمنی است.

۹. ترکیب و غنی‌سازی:

آرد برای دستیابی به ویژگی‌های خاص یا برآورده کردن مشخصات مشتری مخلوط می‌شود. علاوه بر این، ویتامین‌ها و مواد معدنی برای غنی‌سازی آرد، مطابقت با الزامات نظارتی یا رفع نیازهای تغذیه‌ای اضافه می‌شوند.